Restaurante con especialidad de bacalao Alcalá de Henares.

                              Menu del Dia

 Aperitivo de la casa

Primeros

Salmorejo Cordobes con Virutas de Jamon Iberico de Bellota

Huevos Camperos Revuelto con Bacalao y Esparragos Trigueros

Pimientos de Piquillos Rellenos de Brandada de Bacalao y Gambas

Ensalada Templada de Rulo de Cabra y Nueces con Confitura de Frutos Rojos y Modena

Segundos

*Carrillada de Iberico Estofada a la Cordobesa

*Bacalao al Pil-Pil

*Cazuela de Bacalao con Nata al Estilo Portugues

(bacalao,patatas,cebolla pochada,perejil,50%nata y 50%bechamel)

Pan y Bebida(Cerveza,Copa de Ribera,Rioja ,Vino Blanco,Agua,Refresco),Postre o Café

Precio menu 14,00 por persona(iva incluido)

Helado Cremoso de Brandada de Bacalao sobre Pimientos Asados y AOVE 

Aromatizado de Trufa –14,25

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Esquiexada de Bacalao con Helado de Pimientos de Piquillos-14,25

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Tataki de Bacalao Macerado en Soja,Jengibre y Naranja  -10,25

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Carpaccio de Bacalao sobre Pulpa de Tomate Natural,Trufa Negra y

AOVE de Cebollino 10,25

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Flor de Alcachofa Confitada a la Plancha con Pimientos Asados,Lascas de Bacalao Macerado en Aove y Escamas de Sal Negra -5,75(unidad)

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Tosta de Pan de Cristal con Salmorejo y Jamon Iberico de Bellota-5,45

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Tosta de Pan de Cristal con Confitura de Cebolla y Rulo de Cabra  -5,25

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Tosta de Pan de Cristal con Pulpa de Tomate Natural ,Bacalao Crudo,Tapenade de Aceitunas y Cebollino-5,25

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Tosta de Pan de Cristal con Foie de Pato y Confitura de Arandanos-5,45

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Buñoles de Brandada de Bacalao con Ali-Oli de Ajo Negro(6 unidades)-12,00

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Bombones de Bacalao con Ali-Oli y Confitura de Pimientos Asados(6 unidades)--10,20

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Croquetas Cremosas de la Casa -10,00

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Taco de Bacalao(80gr) en Tempura-3,50(unidad)

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Rollitos de Berenjena y Bacalao en Tempura con Aliño suave de

Miel de Caña(4 unidades)-10,00

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Saquito de Hojaldre Relleno de Bacalao y Espinaca c/Crema de Piquillos-5,25

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Chipirones a la Plancha con Mojo Picante -12,50

Pulpo (150 gr aprox) a la Plancha con Salteado de Calabaza y Mayonesa Suave de

Pimienton de la Vera-15,75

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Cecina de Leon Ligeramente Ahumada con Laminas de Almendras Tostadas-10,00

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Papas Arrugadas con Mojo Picon-6,50

Carnes

Tataki de Vaca Madurada 15,95

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Presa Iberica(150gr) con Reduccion de Balsamico y

Confitura de Higos-11,75

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Chuletillas de Cordero al Corte Frances(4 unidades)-14,50

Ensaladas

Ensalada Templada de Rulo de Cabra y Frutos Secos a la Mostaza y Miel-10,00

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Ensalada de Ventresca de Atun con Pimientos de Piquillos,Cebolla

 Morada,Tomate Cherry,Vinagreta de Mostaza Dijon y Modena-10,00

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Ensalada de Lomos de Sardina Ahumada con Pimientos Asados,Aceitunas

Negras,AOVE de Cebollino y Modena-12,00

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 Ensalada Templada de Colas de Gambon al Ajillo-12,50

 Huevos Camperos

Huevos Rotos con Jamon Iberico de Bellota-14,95

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Patatas Confitadas con Bacalao,Trufa Negra y Huevo a Baja Temperatura-13,75

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Bacalao Dorado -12,50 

(huevos,bacalao,cebolla pochada,patatas paja ,perejil y aceitunas negras)

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Servicio de Pan 1,00

                                                             Entrantes

Jamon Iberico de Bellota …………………………………………….……….22,00

Cecina de Leon ………………………….………………………….……….16,50

Queso Puro de Oveja …………..…………….………………. .……...12,50

 Carpaccio de Bacalao ……………………………………….….…….…12,50

Croquetas de Salmon  Ahumado.…….…………………..……..…..10,00

Croquetas Cremosas de  Bacalao …………………………..……...10,00

Buñoles  de Bacalao y Morcilla con Alioli  de Café  ……………...….10,00

Foie de Bacalao Ahumado en su Proprio Aceite……………………..……..…9,75

Revuelto de Bacalao a Bras           …………………………………..……....….12,50

Soldaditos de Pavia (4 unidades)      ……………………………..….…...16,00

Saquito de Hojaldre Relleno de Bacalao y Espinaca c/Crema Piquillos             5,25

Tortilla de Bacalao de la Casa …………..………………..……..……7,25

Rollitos de Berenjena y Bacalao en Tempura con Miel de Caña ……….....9,60                                 

Tacos de Bacalao en Tempura (por unidad)             ……………………..………...3,50

Pimientos de Piquillos Rellenos de Brandada de Bacalao y Gambas. ……12,50

  Servicio de Pan y Aperitivo ……………….………….……………...1,75

                                                         IVA incluid

La duración de preparar los platos puede variar entre 10-20

   minutos,dependiendo  también del flujo de los clientes

Degustacion de Bacalao

Ensalada Templada de Bacalao al Ajillo

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Croquetas Cremosas de Bacalao

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Huevos Camperos Revuelto con Bacalao,Boletus Edulis y Foie de Pato

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Lomo de Bacalao a la Gabardina con

Pimientos Asados y Ali-Oli de Ajo Negro

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Postre de la Casa

Botella de Vino de la Casa

(o 2 bebidas por persona)

Precio Menu  30 Euros por persona

(El menú se sirve a mesa completa

minimo 2 personas)

IVA INCLUIDO