Menu de Degustacion de Bacalao

40,00 euros por persona (IVA INCLUIDO)-Suplemento 1 Euro en Terraza

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🐟✨ DEGUSTACIÓN DE BACALAO ✨🐟

📅 Disponible de lunes a viernes (no festivos)

Una propuesta pensada para los amantes del buen bacalao ❤️. Cuatro elaboraciones diferentes para descubrir sus sabores, texturas y matices, desde el primer bocado hasta el plato principal. 🍽️👨‍🍳

🥂 EMPEZAMOS CON…

Buñuelos de Bacalao y Morcilla con Ali-Oli de Café

Crujientes por fuera y tiernos por dentro, con el sabor intenso de la morcilla y el toque aromático del alioli de café.

🌿 SEGUIMOS CON…

Flor de Alcachofa Confitada a la Plancha con Bacalao y Emulsión de Pil-Pil

Alcachofa tierna, ligeramente dorada a la plancha, acompañada de bacalao y una suave emulsión de pilpil.

🍳 CONTINUAMOS CON…

Bacalao à Brás

Nuestra versión del clásico portugués: huevos camperos, bacalao, cebolla confitada y pimientos asados, con patatas paja, perejil y aceitunas Kalamata.

👨‍🍳 Y TERMINAMOS CON…

Bacalao a la Brasa con Salteado de Boletus Edulis y Foie de Pato

Bacalao jugoso acompañado de boletus edulis y foie de pato, con el toque dulce de la reducción de Pedro Ximénez. 😋🍷

🍰 Final dulce

Postre de la casa, elaborado para completar la experiencia.

🍷 Maridaje incluido

Botella de vino de la casa para 2 personas

(o 2 bebidas por persona)

💶 Precio del menú: 40,00 € por persona (IVA incluido)

📌 Menú servido a mesa completa (👥 Mínimo 2 personas)

📍 Avenida de los Jesuitas, 28 · Local 10

28805 Alcalá de Henares (Madrid)