Helado Cremoso de Brandada de Bacalao sobre Pimientos Asados y AOVE

Aromatizado de Trufa –14,25

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Esquiexada de Bacalao con Helado de Pimientos de Piquillos-14,25

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Tataki de Bacalao Macerado en Soja,Jengibre y Naranja -10,25

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Carpaccio de Bacalao sobre Pulpa de Tomate Natural,Trufa Negra y

AOVE de Cebollino 10,25

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Flor de Alcachofa Confitada a la Plancha con Pimientos Asados,Lascas de Bacalao Macerado en Aove y Escamas de Sal Negra -5,75(unidad)

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Tosta de Pan de Cristal con Salmorejo y Jamon Iberico de Bellota-5,45

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Tosta de Pan de Cristal con Confitura de Cebolla y Rulo de Cabra -5,25

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Tosta de Pan de Cristal con Foie de Pato y Confitura de Arandanos-5,45

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Bombones de Bacalao con Ali-Oli y Confitura de Pimientos Asados(6 unidades)--10,20

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Croquetas Cremosas de la Casa -10,00

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Taco de Bacalao(80gr) en Tempura-3,50(unidad)

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Rollitos de Berenjena y Bacalao en Tempura con Aliño suave de

Miel de Caña(4 unidades)-10,00

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Saquito de Hojaldre Relleno de Bacalao y Espinaca c/Crema de Piquillos-5,25

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Chipirones a la Plancha con Mojo Picante -12,50

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Pulpo (150 gr aprox) a la Plancha con Papas y Mojo Picon-15,75

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Cecina de Leon Ligeramente Ahumada -10,00

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Carnes

Tataki de Vaca Madurada 15,95

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Presa Iberica(150gr) con Reduccion de Balsamico y

Confitura de Higos-11,75

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Chuletillas de Cordero al Corte Frances(4 unidades)-14,50

Ensaladas

Ensalada Templada de Rulo de Cabra y Frutos Secos a la Mostaza y Miel-10,00

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Ensalada de Ventresca de Atun con Pimientos de Piquillos,Cebolla

Morada,Tomate Cherry,Vinagreta de Mostaza Dijon y Modena-10,00

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Ensalada de Lomos de Sardina Ahumada con Pimientos Asados,Aceitunas

Negras,AOVE de Cebollino y Modena-12,00

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Ensalada Templada de Colas de Gambon al Ajillo-12,50


Huevos Camperos

Huevos Rotos con Jamon Iberico de Bellota-14,95

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Huevos Rotos con Bacalao y Trufa Negra-13,75

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Bacalao Dorado -12,50

(huevos,bacalao,cebolla pochada,patatas paja ,perejil y aceitunas negras)

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Servicio de Pan 1,00










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